מוקדש לעולם המרגש של הקפה The Coffee Exchange מגזין הקפה

נציג מאמרים על מכונות קפה, הסברים על פולי קפה, תערובות קפה, המלצות לקניה ועוד…

מהו קפה?

קפה הוא שם כולל למשקאות אשר מופקים מהפולים של צמח הקפה.

צמח הקפה גדל בלמעלה משבעים מדינות, אשר העיקריות הן: ברזיל, ויאטנם, קולומביה, אינדונזיה אתיופיה, הודו, מקסיקו ועוד…

לקפה יש השפעה מעוררת על בשל הקפאין המצוי בו.

קפה הוא המשקה השלישי הכי נפוץ אחרי מים ותה.

משקה הקפה בתרבויות שונות

משקה הקפה שיחק תפקיד חשוב בתרבויות רבות. הראשונים שגילו את האיכות המעוררת של הקפה הם האתיופים, במאה ה 15, משם הקפה נדד לארצות ערב האחרות, תימן ערב הסעודית ואחרות. מהעולם הערבי הקפה המשיך להתגלגל לאיטליה וארצות אירופה האחרות, לאינדונזיה, ולבסוף לאמריקה.

טעמי קפה

בדומה ליין גם קפה נטעם על ידי טועמים מקצועיים ומסווג באופן הבא:

אפר, גבינתי, כימיקלי, תרופתי ,מלוכלך, מאובק, עשבוני, מתכתי, ניירי, גומי, מסריח, עצי

מילון קפה

מקינטה

מכונת קפה בעלת 3 חלקים, כוס, פילטר ומיכל עליון.  את המים שמים בכוס ואת הקפה שמים בפילטר, כך שאינו נוגע במים. חימום המקינטה על האש גורם למים להתאדות והלחץ גורם לאדים לעלות מעלה ולחלוט את הקפה.שמנצא מעל. האדים שחלטו את הקפה עולים למיכל העליוןשם הם מתקררים וחוזרים להיות נוזל, קפה חזק וצלול

קפה קלוי

פולי קפה שעוברים תהליך של חימום בצורות שונות כחלק מתהליך הפקת משקה הקפה. מטרת הרליה היא לאדות את הנוזלים והפיכת הסוכרים לקרמל. נהוג לקלות את הפולים בתנור, אך ניתן לקלות אותם גם על האש כמו שעשו בעבר.

קפה ירוק

פולי קפה שאינם קלויים. יתרונותיהם: שומרים על טריות לאורך זמן, מאפשרים קלייה באופן האהוב עליכם. למכורים בלבד…

קפה רובוסטה

פולי קפה שמקורם במערב אפריקה, גדלים כיום בעיקר בברזיל ויאטנם ואפריקה. פולי קפה אלה הינם מרירים, בעלי אחוז קפאין גבוה, נחשבים לפחות איכותיים מפןלי קפה ערביקה.

קפה ירוק -

קפה ערביקה

שמו של סוג קפה זה מעיד על מקורו: חצי האי ערב, יש לו כינויים נוספים כמו: קפה ההר, ושיח הקפה של ערב הסעודית.

קפה ערביקה הוא הקפה הראשון ממנו הפיקו משקה, והוא קיים כבר כאלף שנים. הוא נחשב לאיכותי יותר מהרובוסטה

מכונת קפה ידנית -

-  מכונות קפה אוטומטית

מכונות קפה ביתיות -

אבקות קפה

ניתן להכין קפה טעים ואיכותי תוך שימוש ב אבקות קפה במבחר טעמים: פירות יער, פרנץ ונילה ואחרים